Las cocinas industriales son un riesgo alto de incendio debido a la combinación de grasas y aceites combustibles combinadas con las elevadas temperaturas de trabajo, flama abierta y gas combustible presentes con el funcionamiento normal de la cocina.

El sistema de protección contra incendio automático con agentes químico húmedos a base de acetato de potasio, es el sistema de protección más recomendable que existe actualmente para la protección de cocinas, es altamente eficiente en la extinción de fuegos provocados por aceites y grasas, enfrían evitando la reignición, y se limpian fácilmente al momento de ser eliminados después de una descarga.

Los equipos son fáciles de instalar, rápidos, económicos en su recarga y mantenimiento futuro.

El sistema de extinción de incendios de Amerex consiste en una línea de detección automática ubicada en la campana, ducto y pleno de la cocina, así como en lugares específicos donde podría presentarse un incendio con aceites de cocina, un módulo de descarga automática neumático o mecánico, cilindros de agente extintor, la red de distribución del agente extintor, boquillas en la cantidad, tipo y ubicación de diseño, estación de actuación manual y válvulas de cierre de tubería de gas.

El sistema es certificado y diseñado conforme Amerex, NFPA, UL, ULC y LPCB.